Sandwich de Chorizo

Ingredientes

1 chorizo de cerdo

1 baguette

1/2 diente de ajo

1/2 cebolla cabezona

1/2 pimentón

Un poco de perejil fresco

Una pizca de sal

Aceite de oliva

1 cucharada de mayonesa

Preparación

Picamos el perejil y el ajo bien finito. Mezclamos en un bowl con la sal y una cucharada de aceite.

Cortamos el pan a la mitad y el chorizo lo picamos en cuadritos.

Ponemos dos sartenes a calentar, uno de ellos con una gota de aceite. En uno cocinaremos el chorizo y salteamos con el pimentón cortado en julianas y la cebolla cortada en pluma hasta que estén dorados. En el otro tostaremos un poco el pan por dentro.

Cuando esté el pan listo, añadimos un poco de salsa chimichurri dentro. Después añadimos el chorizo, lo colocamos en su interior con el pan untado de mayonesa por ambas caras.

¡Disfrútalo!