Pizza de Jamón, tomates y aceitunas

Para la masa:

• 420 gr de harina
• 1 ½ taza de agua
• 1 ½ cucharadas de levadura de cerveza
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 100 grs. de jamón cortado en tiritas
• Aceitunas negras
• Tomate al gusto
• 100 gr de tocineta cortado en tiritas
• Salsa para pizza, cantidad necesaria

1. Colocamos en un recipiente la levadura con ½ taza de agua e integramos 125 gr de harina, mezclamos y tapamos con papel film. Dejamos reposar hasta que duplique su tamaño, es decir, aproximadamente 1 hora.
2. Luego, tomamos esta mezcla y le añadimos el resto del agua, la harina y la sal y mezclamos bien.
3. Una vez formada la masa, la colocamos sobre una mesa enharinada y la amasamos bien hasta que quede una masa suave y flexible, más o menos 15 minutos.
4. Colocamos la masa en un recipiente y lo tapamos con papel film. Dejamos leudar por un espacio de 2 a 3 horas en un lugar seco y de preferencia cerca del horno hasta que duplique su tamaño.
5. Pasado el tiempo, desinflamos la masa, la estiramos finamente, y la dejamos reposar por otros 10 a 15 minutos.
6. Precalentamos el horno a unos 220 °C.
7. Después, estiramos la masa con la ayuda de nuestras manos y tratando de que no se rompa.
8. Untamos un poco de aceite sobre una bandeja para horno o para pizza y colocamos la masa estirada.
9. Ahora le añadimos un poco de salsa para pizza y la llevamos al horno por 8 minutos.
10. Después la retiramos y la cubrimos con el queso mozzarella, luego con las tiras de jamón, tomate, tocineta.
11. Regresamos las pizzas al horno y dejamos que se dore la pizza y se derrita el queso.
12. Al retirar la pizza del horno podemos añadir un poco de orégano en polvo para resaltar los sabores.
13. Podemos cocinar un poco la tocineta o tocino para añadirle más sabor y un toque crocante a la pizza.
14. Decoramos con aceitunas.