Ingredientes
- 200 gr de lentejas
- 1 papa mediana
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 tallo de cebolla
- 1 chorizo Lucarni
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Lavar y dejar remojando las lentejas en un poco de agua 1 hora.
- Enjuagar y poner a cocinar en dos tazas de agua por 40 minutos.
- Agregar la papa pelada y cortada en cubos.
- Agregar el chorizo cortado en rodajas, dejar cocinar por media hora más.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- En una sartén aparte sofreir el tomate, el ajo y la cebolla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Una vez estén listas las lentejas verificar que estén blandas, agregar el sofrito y revolver.
- Servir calientes y acompañar con un poco arroz si lo desea.